Vackraste parkeringen

Stället är helt klart värt ett besök bara för parkeringens skull.

Här vid Glimmingehus hittade vi den.
Kvalar nog in bland Sveriges vackraste parkeringsplatser.
Vi hade dessutom turen att svänga förbi efter stängningsdags så att hela parkeringen var tom.
Lite guppig att köra på men vad gör väl det bland alla små päronträd.

Simrishamn

Är ni i krokarna rekommenderar jag verkligen ett besök i Simrishamn.

Det här var ett kärt återbesök för oss och vi tog en tur i den vackra hamnen och det slank ner lite glass i magen också.

Denna syn borde alla få njuta av ALLA sommarkvällar.

Ystad

Detta måste vara grändernas stad?
Vi gick en lång promenad genom staden och tog även en tur med tuff-tuff tåget.
Så mycket fina små mysiga gränder det finns här.

Vi stannade till på en lekplats mitt i stan och där med ytterdörren på lekplatsen låg dessa små söta hus. Hur vacker är inte denna porten? Jag är väldigt nyfiken på om de är lika fina invändigt som de är utvändigt.

Små hemlighetsfulla portar fanns också lite var stans. Jättefina, en sån hade jag velat ha in till min trädgård.

På torget hade den här tjejen stannat till med sin cykel-kaffevagn. Man blir ju alldeles kär och kaffesugen. Nymalt och nybryggt, direkt på gående fot.
Så fin, en sån borde alla städer ha.

campingmat - Basic på grillen

Vi kan ju bara inte campa utan att grilla fläskfilé.

Denna gången var det den helgrillade chilin som blev pricken över i:et.
och som sig bör..
Box på camping,

denna gången Rawson´s Retreat.
Vi gillar Shiraz och detta är gott till grillat.
259kr/box

Tosselilla

Igår var det äntligen fint väder igen, riktigt, riktigt fint väder.
Då passade vi såklart på att åka till Tosselilla. Det var många som hade väntat in den här soliga dagen precis som vi.
Men vi gillar Tosselilla, det är lagom stort och mycket kul för barnen.

Först var det bad för hela slanten, för det har vi saknat och det hör ju semestern till.

Framåt eftermiddagen när det började dyka upp lite moln var vi redo för karusellerna och djuren.
De hade goda grillade mackor med skinka och brie

och goda Belgiska våfflor

Sandhammaren

Här skulle jag gärna gå i bikini en vacker solig sommardag.

En lång vacker brygga ner till en underbar strand.

Sandhammaren är ett stort naturreservat och en enorm stor härlig sandstrand.
Vi åkte ner mest för att ta en liten titt på fyren när vi ändå hade vägarna förbi.

Campingmat - Snabb köttfärs sås

Mina barn är inte så förtjusta i köttfärs sås. Men jag gör det ibland ändå för det är ju så smidigt. För att göra campinglivet riktigt behagligt så går det att fuska sig till en god köttfärs sås och döm om min förvåning när båda barnen godkände denna och åt ganska bra.

Gör så här:
Koka pasta.
Stek blandfärs och blanda i en burk färdig Barilla tomatsås, mozzarella & ricotta, låt puttra en liten stund.
Servera med en god sallad.
VOILA
Snabbt, smidigt och gott.

Ale stenar

Promenaden upp på backarna till Ale stenar började fint med dessa vackra skånska hus.

En trevlig vandring ledde oss till målet, Ale stenar

Om jag hade varit kossa, hade jag velat gå här på kullarna och vid havet. Här har de det nog bra.

Vilken enorm utsikt, barnen och vi vuxna också för den delen, fick en enorm frihetskänsla där uppe.

Stranden

Skulle ha blivit vackra foton om solen sken, men nu är det som det är..
Ganska mysigt för oss som gillar lite mysigt ruggigt.

Lilltösen blev lycklig av att hitta en bäbismussla

Har man lata dagar på stranden, finns en liten bod där man kan låna böcker under strandvistelsen. Trevligt!

Nypistad snö eller vindpinad fin sand?

Borrbystrand

Nu har vi checkat in på Borrbystrands camping.
En liten och mysig camping med fint läge vid en underbar strand som påminner oss mycket om Bödas strand.

Nybyggt service hus är ju stort plus.
Nytt och prydligt är det här och stället har trevlig personal.
Men tyvärr ganska trångt och opraktiskt i servicehuset.

När det blåser som det gör här nu så är det ju väldigt trevligt med en fin pool på området med tillhörande badvakt.

Läget är bra och vädret inbjuder till att utforska området, så det kommer vi att göra nu tills solen kommer.

Allt-i-ett, i ugnen

Den här sidan inspirerade mig att exprimentera lite i köket igår, och skapelsen blev inte så dum..
Men vad kallar man nåt sånt här? Allt-i-ett är ju iallafall sant.

Ingredienser:
1400g fläskytterfilé (eller kycklingfilé)
1 påse fajita spicemix
Lasagneplattor
2 tomater
2 burkar créme fraiche
3 dl grädde, eller efter behag
ca 4 dl riven ost
salt
peppar

Gör så här:
Putsa och skär köttet i skivor, krydda med fajits mixen efter smak och stek några minuter.
Blanda créme fraiche, grädde och 2 dl ost, salta och peppra lite efter smak.
Smörj en ugnsform och häll i lite av gräddblandningen i botten
Lägg på ett lager med lasagneplattor, häll på lite av gräddblandningen och sedan filéskivorna
Ytterligare ett lager plattor
Mer gräddblandning, kött och så skivade tomater.
Lägg sedan ett lager plattor igen, sen gräddblandning och riven ost.
Grädda i 200 grader tills plattorna mjuknat.

Nu är vi på väg i bil ner till sydligare breddgrader :-D, hoppas regnet kan hålla sig borta ett par veckor nu.

Grattis mamma

Idag skulle du ha fyllt 60 år.

Rekomendation

Jag har tyvärr inte haft så mycket tid att läsa på senare tid. Men nu äntligen har det blivit några lata dagar i solstolen (utan sol tyvärr). Maken muntrade upp mig för flera månader sedan med första boken i Twilight serien. Tog upp den när semestern började och nu är jag smått beroende och redan inne i tredje boken. Har ni inte läst dem så gör det, speciellt den första är riktigt bra.

Guldkant

Maken ville så gärna ge ett bidrag med sin guldkant

Semester

Nu börjar äntligen semester. Eller... Började den igår med 8 timmars övertid på en lördag, fortsätter hela kommande veckan med att både jag och maken jobbar, delvis, hela veckan. Men seeeen, ska det bli så härligt med 2 veckor ute med husvagnen.

Dagen till ära har vi äntligen bokat barnens första utlands semester. Den har vi sett fram emot i många år.

Haga Park

Hade nästan helt glömt att visa er hur fint det är på Haga Park, Campingen där hela vår familj stormtrivs och längtar tillbaka till.

Lilla vägen mellan campingen och havet.

"stranden"

Stenar i massor, här är den härliga strandpromenaden.

Köket är fräscht och fint. Fast dusch och toa har lite mer att önska.

Italiensk köttfärslimpa med oliver, soltorkade tomater och mozzarella

Köttfärslimpa i all ära. Jag älskar köttfärslimpa. Men ibland är det kul att variera den. Som här i Italiensk touch.

Grundfärs

500 g nötfärs (personligen föredrar jag blandfärs istället)
0,75 dl ströbröd
1 st ägg
1,5 tsk salt
1,5 dl mjölk
2 msk gul lök, skalad och riven
2 krm svartpeppar, nymald
1 st vitlöksklyfta, pressad

Fyllning

125 g mozzarella, riven
1 dl oliver (svarta eller gröna), hackade
0,5 dl soltorkade tomater i olja, hackade
0,5 dl basilika, hackad
0,5 dl persilja, hackad

Tillagning

Sätt ugnen på 250°.
Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla 5 min.

Blanda i färs, ägg, salt, lök och peppar och blanda till en fast smet, smaksätt med pressad vitlök.

Bred ut färsen på ett bakplåtspapper till en rektangel ca 25 x 35 cm.

Fördela riven mozzarella, hackade oliver, tomater, basilika och persilja över färsen.

Rulla med hjälp av pappret ihop färsen som en rulltårta.
Lägg på plåt eller i form och sätt in mitt i ugnen. Sänk temperaturen till 175° och stek i ca 30 min till 68° innertemperatur.

Serveras med pasta och en god tomatsås.
Eller med potatis och god sås.
Eller om du kör GI/LCHF med en god sallad, förutom ströbrödet så har denna rätt lågt GI, så lite beroende på hur strikt du kör så kanske detta är ok.

Snabb lunch

Perfekt camping mat

Med spagetti, bacon och Kelda ostsås, får man en riktigt snabb och relativt god snabblunch. Barnen älskar det iallafall.

Koka pasta och bryn bacon och ev lök om barnen tillåter. Häll ostsåsen över baconen och värm upp.

Avkoppling

Senast tiden har varit alldeles för hektisk, jag har knappt hunnit gå barfota ute i sommar. Då är det skönt att smita ifrån ett par dagar så här. Vi hann i allafall packa det mest nödvändiga, yantramatta, bikini och kamera :-D
Barnen har äntligen slutat fritids nu men vi jobbar en vecka till. Sen blir det semester på allvar.
Vi har inte gjort något vettigt alls idag, bara suttit i solen. Nice
Ikväll blev det ugnsbakade nypotatis och helgrillad fläskfilé. Vår lilla Weber får jobba den här helgen. Till det lite stekta grönsaker. Jag glömde att plocka chili och ta med, däremot så lyckades jag sköra lite sockerärtor hemma som åkte ner i pannan. Det ska var gott men ändå enkelt när man campar.

Testade ett gott ekologiskt vin från Sicilien Raccolto
Mycket fruktig, aningen bränd smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon och lakrits. 89kr/flaska

Till lunch idag hade vi en riktig snabb lunch värd besväret.. Det skriver jag om imorgon.

Camping

Idag har vi haft riktigt varmt och fint väder hemma.
Men efter jobbet idag valde vi att göra en snabbpackning av husvagnen och ge oss iväg.
Här på Öland är det mulet och lite kallare, inte alls lika fint som hemma, men vad gör väl det, imorgon ska det bli fint.

Har man skarp blick kan man ana havet på första fotot och både Kalmar och Ölandsbron där borta i horisonten på andra fotot.
Till middag ikväll blir det Helgrillad fläskfile och den allra godaste av köpe potatisgratänger med lite sallad.