Dagen vid havet.

Igår packade jag och flickorna fikaväskan och begav oss till Kalmarsund.
Vi testade en badplats som vi aldrig varit på förut och blev mycket positiva till stället. Härligt när man kan hitta nya guldkorn så nära hemma.

Stora tjejen hade med sig en kompis och så var vi där tillsammans med en väninna och hennes barn. Tillsammans hade vi en alldeles fantastiskt härlig dag vid havet. Varmt och skönt med klarblå himmel, till och med jag badade. Kändes som en varm och skön semesterdag.

Till fika hade vi med oss goda kolasnittar, så här kommer det receptet.
Blir inte så många, ca 25 st, det är ju inte alltid man vill fylla frysen med kakor. Det är ju roligare att få baka nya när man behöver.
Foto till dessa är överflödigt (glömde ju att fota innan de blev uppätna) vi har ju alla bakat dessa förut, eller hur!! :-)

Ingredienser

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2.25 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
(1 tsk malen ingefära)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
Dela degen och rulla ut till två längder.
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.